说着依次从碗里拿出香料在镜头前展示,“这是香叶,要十片左右,这是草寇,放二十颗,这是……”
介绍完卤料,周伊把这些香料全部装进纱布包里备用。
“接着我们开始做前期的准备工作了,我们先放炒锅加热,倒油,感觉到差不多了,就把之前切好的葱姜蒜放进锅里。”周伊把盘子里切好葱段姜片和大蒜放到镜头前给大家看一眼,然后全部倒进锅里,“为了节约时间,这些材料都是直播前准备好的,大葱一根,大蒜十颗,姜片十片,量多一点少一点问题都不大,这会儿一定要把味道爆香,把葱姜蒜的味道都炒出来。”
翻炒了一会儿,周伊又把葱姜蒜都捞出来,“这时候就要把葱姜蒜捞出来,准备调汁儿了。”
“锅里只剩下油的时候,放进冰糖翻炒,然后倒入酱油,料酒,不停的搅动。”周伊一边倒一边说,“等到差不多了,把葱姜蒜倒入,然后倒入三分之二瓶啤酒还有清水,如果家里有高汤也可以倒入高汤味道更醇厚,再放入卤料包。”(说明:此方法来自张亮在某综艺节目中的做法)
周伊拿出一口大铁锅,是她刚刚特意买的,“因为我们中午吃饭的人比较多,买的食材也很多,所以我现在得换成这口大铁锅才够煮。”
说完,她把调好的汁水倒进大铁锅里,放到灶上,“因为食材的缘故,我先放猪蹄,这些猪蹄呀鸡尖呀都是我先用生姜煮过一下的,主要是撇掉血水。”
周伊把两只猪蹄放进锅里,然后盖上锅盖,“好啦,就让它先煮半个小时,再放其他的食材,现在我们继续做其他菜吧……”
说完,周伊又那好手机走到另一边放好,一边处理食材一边解说,偶尔关注一下评论区大家在说什么,昨天联系她的那个海洋直播的工作人员开了个马甲进来,周伊直接给她开了管理员的权限,帮她维持一下秩序,所以她也不怎么担心有人捣乱。
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